9月21日，记者从昌吉市食品药品监督管理局获悉，昌吉市在全疆率先推行“阳光食品”PPP项目，全市500多家食品生产、经营单位已运行阳光食品视频系统。通过阳光食品视频系统，形成监管方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化的管理模式，力争今年年底在全市食品生产、经营企业中实现全覆盖，确保全市人民的食品安全。

　　在昌吉市乐活小镇老安胡辣羊蹄店，记者看到，经营户海霞早早就开始准备中午食材，荤素分开，生熟食分类，透过玻璃墙，后堂的卫生状况和食材烹饪过程一目了然。前来吃饭的顾客蓝英说：“这家店我经常来，这种开放式的厨房，让顾客能看清楚厨师在里面的操作过程，让人吃得放心。”

　　不仅如此，饭店后堂还安装摄像头，后堂里工作人员一举一动、各个流程都处在昌吉市食品药品监督管理局的视频云系统监控之下。经营户海霞告诉记者：“饭店厨房安装了两个摄像头，工作人员在操作间制作菜品、清洗碗筷、切菜的过程都是透明的，这样便于顾客对我们的监督，工作人员也会自觉把工作做好。”

　　2017年，昌吉市启动阳光食品项目，分为视频云系统、业务云系统和食品溯源云系统，通过实施明厨亮灶、实行视频监控等方式，利用大数据管理食品安全，实现食品生产、餐饮经营全程监管。

　　“去年至今，我们逐步大力推行这项工作，要求经营户必须安装视频监控安装到位。预计今年年底，昌吉市所有餐饮服务单位全部安装视频监控，这样能够达到实时监管，给老百姓一个明厨亮灶，为他们提供安全消费的餐饮环境。”昌吉市食品药品监督管理局稽查大队大队长富丽琴说。

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